| Nije mi sto je PITA, nego sto je recept na engleskom |
|
Poslo nas nesto ovih dana. Nakon pljeskavice u New York Timesu pojavila se reportaza o bosanskoj piti na stranicama Time Newsa:
Reportaža Times-Newsa: "Mislite da znate šta je pita? Probajte bosansku"
Sunija Mustafiæ i njena porodica 2001. godine otišli su iz Bosne i Hercegovine za Idaho. Nisu nosili mnogo stvari, no Sunijina majka je svojoj kæerci za svaki sluèaj zapakovala tepsiju za pitu... Neka se naðe...
Sada je prièa o Suniji i njenom umijeæu pravljenja pite dospjela do brojnih amerièkih medija, a nedavno je tamošnji magazin Times-News, objavio kratku reportažu o Suniji i njenom naèinu pripremanja ovog bosanskog specijaliteta.
"Bosanska pita nije ni slièna onim grèkim koje se mogu naruèiti u gotovo svakom restoranu u južnom Idahu. Ovo je nešto posve drugaèije. Pita je smotana u malene zvrkove koji su napunjeni mesom, sirom, zeljem, krompirom, a zatim ispeèeni", poèinje svoju reportažu novinar amerièkog magazina.
Sunija je raspremila stol, postavila stolnjak, te poèela razvlaèiti, veæ unaprijed pripremljeno, tijesto.
"Na tijestu ne smije biti niti jedne rupice i zbog toga se mora veoma pažljivo razvlaèiti", objašnjava Sunija, dodajuæi kroz smijeh, da ako ne znaš praviti pitu neæeš se nikada ni udati.
Nakon što je razvukla tijesto, Sunija oduševljenom novinaru pokazuje kako se na krajeve tijesta ravnomjerno reda meso, sir, krompir...
Zatim Sunija polako sjecka pitu, savija u zvrkove i reda u tepsiju, objašnjavajuæi kako je to nacionalno bosansko jelo koje se priprema u svakoj kuæi u Bosni i Hercegovini.
Dok razgovaraju Sunija priprema i sirnicu. Novinar je posmatra i pita zašto nikada ne mjeri sastojke i koliko taèno jaja ide u tu pitu.
"Èetiri ili možda pet", odgovara ona dok razbija jaja i muti ih u zdjeli, dodajuæi vegetu i za samo deset minuta pita je spremna da se ubaci u peæ.
Dok se pite peku Sunija prièa o svom životu u Bosni, svojoj prodici i nostalgiji za domom...
"Na ovoj fotografiji su moja majka i brat. Ovaj prizor sam prvi put vidjela na CNN-u kada je 2005. godine objavio jednu reportažu o ratu u Bosni", kaže 46 - godišnja Sunija, inaèe izbjeglica iz Zvornika.
Njen brat poginuo je tokom rata u BiH, a majka je preminula 2002. godine.
S obzirom da joj fotografije vraæaju loša sjeæanja, Sunija ih odlaže i nastavlja prièati o svojoj sadašnjosti i planovima za buduænost.
Ona je trenutno zaposlena u jednoj kafeteriji, dok njen suprug radi u restoranu brze hrane. Nedavno su kupili i kuæu. Takoðer, tu u blizini stanuje i njena sestra, tako da se navikla na život u Americi, no i dalje joj nedostaje Bosna i Hercegovina.
Kada je kuæi, dok se odmara ili priprema ruèak, uvijek putem satelita prati bosanske programe ili sluša bosansku muziku...
Pita je gotova...
"Ovo je nešto najukusnije", završava novinar amerièkog magazina svoju reportažu uživajuæi u Sunijnoj piti.
|
